Если вы еще не слышали, то выливать жиры, масла или смазку (FOG) в канализацию — очень плохая идея. Проблемы, которые могут появиться в результате, в основном, грубые и дорогие — и не только для вас. FOG могут не только загрязнять канализационные линии (замечательный способ завести друзей среди соседей), но и создавать проблемы на водоочистных сооружениях.
Как и в случае с артериями, нужно выполнять осторожность, чтобы сохранить здоровье и избежать закупорки: нельзя просто выливать жиры в пищевод или канализацию!
Жироотделитель Zurn
Дома очень легко правильно перерабатывать FOG: просто перелейте его в пустую банку или канистру и выбросьте в ведро для мусора (кастрюли и сковороды также следует протирать досуха). Но что делать с ресторанами, столовыми и подобными большими заведениями? Объем и частота отходов, которые нужно перерабатывать на подобных кухнях, гораздо выше, поэтому для обеспечения работоспособности и безопасности труб и предметов, к которым они подключаются, требуется специальное устройство. Данное устройство называется жироотделителем (или «жироотделителем»), и оно считается одним из наиболее основных элементов коммерческой кухни.
Перехватчики бывают маленьких размеров, предназначающиеся для подключения к индивидуальным раковинам и иным приборам в помещении (обычно с общим расходом не больше 50-100 галлонов за минуту), и очень большие, монтируемые на открытом воздухе и под землёй, для обслуживания целых предприятий. Определения «жироотделитель» и «перехватчик» применяются как взаимозаменяемые для таких разных типов, но иногда можно заметить, что меньший по размерам жироотделитель называется жироотделителем, а больший — перехватчиком.
В самых примитивных терминах, жироотделитель работает, замедляя поток тёплой/горячей жирной воды и давая возможность ей остынуть. Когда вода остывает, жир и масло в воде отделяются и всплывают в часть сверху ловушки. Более холодная вода — без жира — продолжает течь по трубе в канализацию. Есть два ключевых метода, которые пользуются жироотделители/интерцепторы для разделения FOG, каждый из которых подойдет для конкретных сфер применения.
Говоря иначе Жироуловители для канализации, более мелкие, закрытые типы применяют перегородки помещений для удлинения пути потока, обеспечивая больше времени и пространства для разделения. Вентилируемые устройства управления потоком регулируют количество канализационных вод, поступающих в устройство, и перемешивают с ними воздух для хорошего отделения FOG от твёрдых частиц и воды. FOG, застывающий сверху резервуара, а еще относительно тяжёлые твёрдые частицы пищи, которые падают на дно, нужно часто чистить, обычно сотрудниками учреждения.
Быстрый совет: Некоторые гидромеханические перехватчики оборудованы функциями «автоматизированного отвода» или «автоматизированного удаления жира», которые автоматически убирают немалую часть отделенного FOG из бака в емкость для отходов. Это дает возможность поддерживать работоспособность перехватчиков и дает возможность уменьшить сроки очистки и техобслуживания.
Очень большие «неактивные» или «гравитационные» интерцепторы в большей степени полагаются на определенный период времени и силу тяжести для разделения FOG, который приблизительно на 80% легче воды. Внушительные габариты резервуаров, внутренние дефлекторы и стояки делают больше «время удержания» в таких пассивных устройствах, давая возможность гравитации работать по собственному волшебству. Такие перехватчики обычно постоянно чистятся профессионалами.
Если есть возможность, интерцепторы должны быть сертифицированы PDI (Plumbing & Drainage Institute) для обеспечения самого лучшего качества и производительности. Классически данный стандарт используется исключительно к гидромеханическим устройствам, но некоторые новые гравитационные перехватчики делаются в соответствии с этим стандартом.
