Печь-барбекю из кирпича собственными руками: чертежи и порядовка
Железный мангал — это, несомненно, отлично. Но, помимо практичности, хочется так же и красоты, особенно на участке: на дачном участке или около дома. Красивый вид без снижения практичности дают кирпичного барбекю. Есть совсем стандартные модели, которые сложить, даже без навыка, можно за день-два, есть более непростые — целые комплексы. Класть такие без опыта мы не предлагаем, а вот несложную печь-барбекю или же просто мангал выполненный из кирпича — пробуйте. Освоите кладку, ключевые приемы, а потом можно и за намного серьезные проекты взяться.
Мангал-барбекю — в чем разница
Точного деления между мангалами и барбекю нет. Главная разница в том, что на мангале приготавливают на шампурах, а бербекю выполняют на решётке. Но оба эти способа приготовления можно использовать даже на костре, так что — для нас в любом случае — что мангал, что барбекюшница — одна конструкция.
Простой мангал или кирпичного барбекю на дачном участке или на участке можно выстроить и без опыта
Еще можно обозначать по наличию крыши. Мангал — это всегда открытое устройство, без наличия дымоотвода. В барбекю, особенно из кирпича, дымоотводы очень часто выполняют, хотя и обыкновенные открытые модели тоже есть.
Простой мангал выполненный из кирпича
Данная конструкция предельно проста, легко меняется под все потребности и желания. Состоит из кирпичных стенок, в которых устроены выступы (кирпич положен на ребро). На эти выступы ложатся огнеупорные листы (металл и др.), решётки, шампура. Комфортно, тем более если есть какая-нибудь крыша над головой на случай осадков, но выстраивается она отдельно и если есть желание.
Проект и фото готового мангала/кирпичного барбекю
Под любое кирпичное строение требуется фундамент, или, как минимум, подготовленное основание. Даже не этот маленькой кирпичный мангал. Так как кирпичей идет чуть-чуть — стенка в половину кирпича, то под данную конструкцию подойдёт утрамбованная площадка, выложеная каким-либо твёрдым покрытием.
Приготовления для основы
Снимают плодородный слой, если необходимо, углубляют котлован. Глубина должна быть примерно 20-25 см. Размеры фундамента или площадки — на 50 см больше габаритов печи во все стороны. Днище равняют, на него высыпают щебень средней фракции. Толщина щебеночного слоя — 15 см. Его хорого трамбуют. Неплохо бы — вибрационной плитой, если ее нет, железной или древесной трамбовкой.
Последующие шаги зависят от подобранного основания. Если это одно из покрытий — тротуарная плитка, брусчатка и такие материалы, то насыпается слой мелкозернистого песка, в который по уровню ложится покрытие.
Если подобран в виде основы фундамент мелкого заложения, он армируется прутком 10 мм в диаметре. Ложится вдоль и поперек фундамента с шажком в 20 см, в месте пересекания связывается. Если вязать специализированной проволокой не способны, можно перетянуть хомутами из ПВХ. Разрешается для этой модели армирование готовой сеткой из толстой проволки. Выставляется по краешкам опалубка и все заливают при помощи бетона марки М250. Работы можно начинать спустя семь дней, если средняя за сутки температура была не ниже +20°C, и через две, если было +17°C.
Порядовка (кладочные чертежи) и советы по кладке
Для этого кирпичного мангала применяют полнотелый поризованный керамический камень М200. Можно брать печной, однако он дороже, шамотный ложить не стоит: не те температуры и он чрезмерно е любит влажность, чтобы хорошо себя ощущать в открытом мангале.
Кладку ведут на глиняно-песчаную смесь, в которую для хорошей надежности добавляют чуть-чуть цемента. Для новичков лучше взять смесь которая уже готова к использованию для печей, только не огнеупорную, без шамота. Замешивать по правилам, толщина шва — 3-5 мм, держать строго. Регулярно контролировать вертикальность стенок и горизонтальность кладки. Это главное для обычной эксплуатации печи.
Порядовка мангала из кирпича (кладочные чертежи)
Как можно заметить, все на самом деле весьма просто. Каждый нечетный ряд начинается с целого кирпича, нечетный — с половинки. В 6-ом и 10-м ряду кирпичи устанавливают на ложок — боком, и разворачивают поперек ключевой кладки. Если выполняете барбекю — под решётку — в таких же рядах стенка находящаяся сзади кладется из кирпича, также установленного на ложок, а для сохранения толщины кладки их устанавливают в два ряда, также как и другие — с перевязкой — сдвигом швов. Если готовитесь задействовать и ка мангал — для шампуров — на задней стенке ложите кирпич тоже на ложок, делая выступ и в данной зоне. Впереди как опору для шампуров применяют профильную трубу из металла маленького сечений, вырезанную по размерам. В ней под шампура можно сделать выемки.
Начав с 7-го рядка кладку ведут исключительно на половине — правой или левой — как вам комфортно, но эта раскладка дана под жарочную камеру слева — она шире, а слева находится столик. Если вам удобнее наоборот — делайте отражение в зеркале этой порядовки.
Кирпич — гигроскопичный материал, чтобы сделать меньше кол-во влаги, которую он будет «тащить» из основания и увеличить срок его эксплуатации, под начальный ряд необходима гидро-изоляция. Можно положить в 2 слоя материал рулонного типа (типа рулонного кровельного материала или рулонного беспокровного гидроизоляционного материала), пройтись вдоль периметра гидрофобной пропиткой. Не помешает гидроизоляционный слой и между первым и вторым рядом.
Вот как смотрится одна из вариантов кирпичного мангала без столика (если вам он ненужен, просто игнорируйте данную часть)
После того, как кирпичный мангал сложен, его оставляют сохнуть при тёплой погоде на 1-2 дня, при более прохладной — на 3-5. Потом можно провести проверочный пуск. Приблизительная «обмундировка» приведена на фотографии готового мангала. В данной версии созданы три ряда выступов: верхний — для продуктов, усредненный — для углей, нижний — для сбора прогоревших углей и золы.
Чтобы сложенный мангал более менее очень долго работал, его лучше покрывать составом, уменьшающим гигроскопичность. Для такого случая больше всего будет подходить лак КО-85. И еще хорошо было бы учесть какую-то крышку: закрывать если пойдет дождь и на зиму.
Кирпичного барбекю с трубой: порядовка
Такой вариант барбекю чуть сложнее, но тоже не очень трудоемкий. Очень важное — топка здесь имеет прямой свод, а его делать очень легко сводчатого. Кирпичная жарочная камера поднята на высоту 90 см, общая высота — до начала трубы — 217.5 см.
Схема кладки кирпичного барбекю
Все начинается с фундаментной подготовки. Для такой печи-барбекю подойдёт только монолитное армированное основание (шаг усиления 15 см) на уплотненном щебнем основании. На высохший фундамент стелят в 2 слоя изоляцию от влаги, после начинают кладку. Если барбекю выполняют в альтанке, начальный ряд кладки должен начинаться на уровне пола. Если фундамент удался ниже, выкладывают добавочный ряд (или два) кирпичей, а потом начинают кладку по приведенной схеме.
Чертежи кирпичного барбекю
Первые 9 рядов особенных пояснений не просят. Укладывают точно по схеме, выполняя порядок, применяя половинки и резаный кирпич, если это отмечено на проекте. В первую очередь проверять вертикальность получающихся стенок, и также контролировать толщину раствора — 8-10 мм и горизонтальность укладки каждого кирпича.
Для контроля толщины шва можно применять пруток арматуры соответствующего диаметра. Его укладывают на край, поверхность ряда наполняют раствором, лишний немного больше прутка срезают кельмой. После укладывания и пристукивания кирпичей, выходит ровный шов — пруток не даёт кирпичу опуститься ниже чем необходимо. Пруток потом вынимают и перекладывают выше.
Чтобы имелась возможность положить 6-й ряд (сплошной), после укладывания 5-го, укладывают полосу металла толщиной 4-5 мм, шириной 40 мм. Длина — немного поменьше пролета печи — 1450 мм. Полосы необходимы 3 — одна с краю, две ориентировочно в середине каждого кирпичного ряда или так, как отмечено ниже (11-й ряд).
Становление 2-ух хозяйственных камер
Схема кладки следующих рядов барбекю понятна. Только в 12-ом ряду нужно обратить внимание — необходимы пиленные вдоль кирпичи. Также нужно заявить, что 12-й и 13-й ряды получаются больших размеров, чем находящиеся снизу — организуя декоративный «пояс».
Начинается становление топочной камеры
Ярким цветом в таких рядах отмечен огнеупорный кирпич (ША-8). Укладывают его на тот же состав из глины и песка (возможна добавка маленькой доли цемента). Смеси на основе шамота целесообразнее не применять: им для спекания необходимы очень большие температуры, которые в дачных барбекю недостижимы. В результате данный раствор может в последствии просто выкрошиться.
Становление свода топочной камеры
На данной части порядовки тоже все ясно: начнем формовать свод камеры сгорания. Он перекрывается на 22-ом ряду, в котором начинается постепенное сужение.
Переход свода в трубу
Длится становление свода, который в 30 ряду переходит в дымовую трубу. Дальше сменяются 30-й и 31-й ряды до достижения необходимой высоты.
Фото кирпичного барбекю
В первую очередь пару вариантов намного проще. Эти кирпичного барбекю вы сможете выполнить своими руками.
Эту печь-мангал можно выстроить собственными руками
Обыкновенные варианты барбекюшницы из кирпича
Немного сложнее, но тоже по настоящему выполнить своими руками
Вариации на ту же тему — облицовка необычная
Несколько барбекю, которые можно выстроить, имея уже какой-то опыт, но лучше — поручить профессионалу (если найдете, разумеется)
Самостоятельная постройка печи кирпичного барбекю – это очень легко
Отлично если на участке на даче есть железный мангал, однако для человека важна не только функциональность, хочется и красоты. Практичность и красивый внешний вид – это кирпичного барбекю. Есть как стандартные модели, для производства которых не понадобится больших познаний, и есть очень трудные конструкции – реальные кирпичные комплексы, которые сумеет сделать исключительно профессионал. Взиматься за постройку подобных конструкций без опыта лучше не стоит, а сложить простой кирпичный мангал или печь-барбекю может испробовать каждый.
Как отличаются гриль, камин, печь и барбекю
Возле камина, печи и барбекю, с задней стороны жаровни расположена стенка из кирпича, которой нет у гриля. Она нужна для сохранения жара, и для отражения его на жарящуюся пищу.
В конструкции камина, печи и барбекю, предусматривается постройка дымоотвода, позволяющего отводить воздух который нагрелся и дым в сторону от повара, у гриля такого элемента нет.
В каминах и печах, жар размещен в камере сгорания, в устройстве гриля для этого есть поддон из металла.
Тепло у гриля, камина и барбекю, сберегается только во время горения топлива, а печь может очень долго оставаться тёплой.
Барбекю и печи сочетают функцию радиатора с приготовлением пищи, гриль нужен только для приготовлений, а камин исключительно прибор отопления.
Какие понадобятся материалы и инструменты для постройки барбекю из кирпича:
Подготовка смеси для кладки
Для строительства барбекю собственными руками из кирпича, необходимо подобрать высококачественные строительные растворы. Можно применять 2 варианта подобных растворов:
- готовые составы (некоторые смеси для стен и камеры сгорания);
- глина, смешанная с чистым песком.
У подобных составов имеются собственные минусы и плюсы, в них необходимо детально разобраться. Раньше во время строительства печей применяли только глину, но у нее имеются значительный минус. Отопительные конструкции, сложенные на растворе из глины, нужно отлично беречь от попадания влаги. Ее нельзя применять для кирпичной кладки на трубе, в подобных местах используют смеси на цементной основе или извести. В наше время стали доступные жаростойкие составы, которые продают сухими в магазинах строительных материалов. В работу они идут после разбавки водой.
Глина – это самое доступное связующее, которое полностью безопасно в отношении экологии.
Для кладки стоит предпочесть темно-красную глину. Проверка качества сырья и готовой смеси делают так:
- Необходимо взять 500 гр. глины, размешать ее с 200 мл воды так чтобы она не липла к рукам.
- Из этой массы выполняют комок и бросают его на пол или о стенку, если на комке возникнут трещины – глина чрезмерно жирная, если комок сразу рассыпался – в растворе очень много песка, хорошая глиняная смесь для печной кладки, должна быть похожа на пластилин.
- На кладку 1000 кирпичей понадобится ориентировочно 50-70 литров смеси. Для увеличения прочности смеси вводят в состав на каждое ведро глины 0.5 стакана пищевой соли. Для хорошей прочности кладки, на слабо нагревающихся участках конструкции, допускается прибавлять в смесь цемент не больше 500 гр. на ведро глины.
- Полученная смесь, снаружи должна напоминать густую домашнюю сметану.
- Часто при строительстве кирпичных устройств отопления используют разные сухие смеси. Способы их подготовки и использования, всегда указывают в инструкции.
Не забудьте, что продают составы, которые предназначаются под разнообразные режимы температур прогрева печи. Есть смеси, предназначающиеся исключительно для кладки камер сгорания и есть обычные составы для устройства стенок камина или печи.
Сколько необходимо кирпича
Перед постройкой кирпичного барбекю собственными руками необходимо подсчитать, сколько его понадобится. Существует очень много программ, которые предназначены для такого расчета. Можно примерно высчитать необходимость, применив заранее подготовленный чертеж барбекю. Размеры типового кирпича:
- длина – 25 см;
- ширина – 12 см;
- высота – 6,5 см, одновременно с раствором высота может достигать 7 см.
С учетом конструкции и размеров кирпича делают расчет. Взамен кирпичного дымоотвода установить можно оцинкованную трубу. Перед работой, смотря на чертежи и фотографии кирпичного барбекю, в первую очередь подготовьте послойные зарисовки кладки. На рисунке есть 28 слоев кирпича, 18 рядов из них это расстояние до трубы и 10 рядов до решётки конструкции. Сделайте 18 рисунков, на них схематично пометьте очередность укладки кирпича. Не забудьте что, нижний кирпич всегда должен перекрываться сверху 2 кирпичами. Также, кирпич, лежащий продольно должен сверху перекрываться 2 поперечными кирпичами. Готовую печь можно взглянуть на фото кирпичного барбекю.
Необходимо выбрать комфортное место для постройки барбекю, при этом необходимо принимать во внимание:
- барбекю должно располагаться не ближе 5 метров от смежного участка (лучше дальше);
- конструкцию возводят на максимальном расстоянии от строений из дерева;
- на лужайке возле барбекю не должно быть кустарников или деревьев;
- нужна возможность подвести освещение и воду к мангалу;
- обязана быть возможность постройки выступа крыши или альтанки.
Фундаментное устройство
Сразу необходимо сделать разметку для фундамента барбекю на подобранном месте, его габариты должны подходить порядовке кирпичного барбекю и предусматривать кладочные чертежи. Более того, размеры зависят от планировки площадки – будет ли неподалеку, выстраивается альтанка или необходимо выполнить фундамент исключительно для постройки барбекю. Имеет смысл применять плитное основание:
- По заблаговременно установленным маркерам роют котлован 40-50 см глубиной.
- Засыпают его смесью гравия и крупнозернистого песка до отметки почвы, затрамбовыают и сверху ставят опалубку высотой 150 мм.
- В конструкции которая собрана собирают каркас из арматуры.
- В опалубку заливают бетонный раствор, отлично затрамбовыают, чтобы в теле фундамента не осталось воздуха.
- Выверяют используя уровень горизонтальность площадки.
- После чего все укрывают мокрой мешковиной, для того чтобы сделать больше время схватывания и не допустить растрескивание бетона.
Фундамент будет абсолютно готов через три дня, тогда можно снимать опалубку.
Постройка стен барбекю
Для фундаментной защиты и кирпича от проявления влаги, проникающей из грунта, стены фундамента необходимо обработать гудроном, сверху на него кладут 2-3 слоя рулонного кровельного материала. Перемешивают раствор для кладки (рецепт указан выше). Кладут на рулонный кровельный материал, расстеленный на фундаменте начальный ряд кирпича. На 7 и 10 рядах вставляют в кладку железные плиты. Металлические листы обязаны быть уже печи на ? длины кирпича.
Во время кирпичной кладки в первую очередь делайте длительные перерывы, которые нужны для высыхания раствора, иначе высокая конструкция может расползтись.
Свежий раствор проседает, швы между рядами кирпича подсыхают и становятся меньше, из-за этой причины возможны отклонения от проекта. На усадку стен нужно 2-3 суток, влияет на это окружающая температура. Самостоятельная постройка позволяет учесть перерывы в работе – это большое преимущество перед тем как применить нанятых рабочих, которые пытаются окончательно завершить объект как можно скорее.
Пилой или угловой шлифмашиной обрезают 1/2 половину кирпича, поэтому, чтобы можно было положить металлический лист в изготовленный паз. Поднимаем дальше стены, укладывая кирпичи по чертежам. На 15 ряду, нужно выложить свод, чтобы это сделать применяют полукруглые древесные шаблоны. Из фанеры выполняют лекало нужной кривизны, по нему размечивают карандашиком линию реза и выпиливают лобзиком. Точно также готовят вторую доску. Для укрепления шаблона свода вставляют между досками еще доску, и все объединяют. Готовый шаблон можно применять. Его устанавливают между стенками камеры сгорания, и начинают укладывание кирпичей, объединяя их раствором.
Усредненный кирпич свода должен находиться точно по самому центру проема камеры сгорания.
Для кладки камеры сгорания и трубы барбекю, приходится применять огнеупорный кирпич.
Трубу начинают ложить с 18 ряда, Для снижения ширины отверстия в каждом ряду кладки удаляют ? ширины кирпича. Подобным образом, ложатся 28 рядов кладки. Можно взамен свода из кирпича приготовить короб сделанный из металла и встроить его в кладку.
На что необходимо обратить собственное внимание:
- Применяя у себя на участке барбекю нельзя обходить правила пожарной безопасности, иначе отдых может быть испорчен.
- Нельзя разжигать барбекю бензином или керосином, применяйте для данной цели специализированные составы;
- Не стоит пропитывать угли или дрова составами для розжига, ими только сбрызгивают растопку сверху;
- Не забудьте, что хорошее горючее – замечательный отдых и хорошая пища. Из-за этой причины заблаговременно побеспокойтесь о сухих дровах. Знающийе люди рекомендуют задействовать березовые угли, от них продукты становятся ароматными и вкусненькими.
Кирпичного барбекю — Необычное добавление для уютного участка! +88 фото
Чтобы делать вкусные блюда на дачном участке, прекрасным вариантом будет применение кирпичного барбекю. Выполнить собственными руками конструкцию, очень просто.
Наша публикация ознакомит вас с рабочими принципами мини печи, вы будете знать, из чего она состоит.
Барбекю — самый распространенный способ приготовления пищи на природе. Аналогичная конструкция аналогична с мангалом, имеет типовое устройство.
Отличие мангала от барбекю
Профессионалы по мангалам, переделавшие массу печей на чистом воздухе собственными руками знают, что мангал поджаривает пищу снизу за счёт тлеющих углей.
Сверху еда не поджаривается. Благодаря этому приходиться регулярно вращать шампур.
С барбекю все получается по другому. На решётку ложится мясо, сама решётка становится немного ниже стенок находящихся по бокам. Здесь заключается вся смысл работы этой конструкции. В печи для барбекю поддон смотрится как единое полотно, без решёток.
Во время тления угля, еда поэтапно поджаривается за счёт отражения от стенок самой печи.
Стены у барбекю высокие, благодаря этому над продуктами образуется дымовая шапка, они легонечко коптятся в нем, это придаёт им особенный запах. Если покласть в такую печь кусочек жёсткой свинины, в процессе поджаривания в печи она будет мягче, сочной.
Можно подумать, что высота над стенками в 25 см Без разницы, но это абсолютно не так. Кулинарный процесс – дело тонкое, еда подчиняется малейшему температурному изменению.
Если обратить собственное внимание, можно заметить, что большинство пикников на природе или на дачном участке не может обойтись собственно без печи барбекю, мангал не так востребован. Конструкций печьки из кирпича для барбекю достаточно много, очень легко можно выбрать для себя прекрасный вариант.
Как выстроить барбекю собственными силами?
На первый взгляд, может показаться, что не обычное приготовление пищи в печи барбекю, значит, что конструкция непростая. Однако, это не так, выстроить печь собственными руками очень просто.
Собственно любители посиделок на даче строят печи собственными руками. Материалы для ее строительства всегда у любого хозяина лежат рядом. Кирпичи в руках держал любой мужчина, значит, строительство печи для него не будет трудно.
В первую очередь ставят стены из кирпича, после отмеряют место, где будет стоять поддон для дров, заключительным шагом считается установка решётки для продуктов.
Возводя печь барбекю главное подумать о ее внешнем виде. Эстетично отделаная конструкция будет прекрасным украшением участка за городом.
Характерности конструкции
Если говорить на простом языке, печь барбекю собой представляет самую простую кладку из кирпича. Выполняют ее в виде буквы «П». Такое обычное сооружение будет прекрасным вариантом приготовления пищи на чистом воздухе.
Умелые рабочие устанавливают на печах крепления для шампуров, это существенно облегчает работу при жарке мяса, руками держать ничего не нужно, только переворачивать.
Материалы для печи барбекю
Печь барбекю собирается из типового кирпича красного цвета, который всегда есть на участке. Промазать слои кирпича обыкновенной глиной нельзя, тут необходим качественный раствор из цемента.
По окончании строительства подобной печи всегда выводится труба, она служит вытяжкой, выступ крыши от плохой погоды и большого ветра.
Если есть вытяжной колпак, такую печь очень легко разрешено устанавливать в альтанке, на открытой пристройке к дому, от нее не будет исходить прямо в лицо едкий дым.
Мангалы, барбекю – в наше время пользуются огромной популярностью полностью у всех. Кто не любит принимать на чистом воздухе вкусную пищу?
Без исключения, всем нравится вкус сочного, поджаренного мяса. Конкретно для такого удовольствия необходимо использовать все силы, опыт, соорудить аналогичную печь. Вы будете важничать собственным изобретением, и также, радовать близких новыми рецептами шашлыка.
