Неймовірно апетитна закуска. Для дружньої компанії, до пива! Смажений сир у панірувальних сухарях подавати краще відразу ж — поки він не застиг і добре тягнеться. У цьому і є вся сіль такої нехитрої страви, що підкорила серця багатьох. Наступного дня її легко можна розігріти в мікрохвильовці.
Смажений сир у панірувальних сухарях
Дивись відео
70 71 573
Склад / інгредієнти
Порцій:
| чайна ложка | 5 мл |
| десертна ложка | 10 мл |
| столова ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутрієнти та енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
Білки 26 % 17 г
Жири 54 % 35 г
Вуглеводи 20 % 13 г
430 ккал
ГІ: 0 / 0 / 100
Покрокове приготування
Крок 1:
Як посмажити на сковороді сир у панірувальних сухарях? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Як замінювати різні види сиру читайте в статті наприкінці цього рецепта.
Крок 2:
Панірувальні сухарі змішайте з сухим часником. Можете додати й інші спеції за смаком. Наприклад, паприку або сушені прованські трави.
Крок 3:
Сир наріжте на великі брусочки однакової форми. Сир вибирайте натуральний без додавання рослинних жирів.
Крок 4:
Яйце вбийте в миску і збийте вінчиком до однорідного стану. Попередньо яйце вимийте, використовуючи засіб для миття харчових продуктів, щоб прибрати з нього всі забруднення.
Крок 5:
Брусочки сиру вмочіть у збите яйце і ретельно обваляйте в панірувальних сухарях. Знову вмочіть брусочки сиру в яйце і ще раз обваляйте в сухарях.
Крок 6:
У глибокій пательні розігрійте олію та обсмажте в ній сир до золотистого кольору. Як вибрати пательню та олію для смаження читайте в статті на ці теми наприкінці цього рецепта. Викладіть готовий сир на тарілку застелену паперовим рушником, щоб стік зайвий жир і подавайте до столу. Приємного апетиту!
Ніжний сир і апетитне хрустке панірування — відірватися неможливо!
Смажений сир буде набагато смачнішим, якщо подати його з яким-небудь соусом. Наприклад, це може бути ягідний кисло-солодкий соус: на основі журавлини, брусниці, чорної або червоної смородини. Чудовий варіант — кетчуп або томатний соус із подрібненою кінзою чи петрушкою. Звичайний майонез також підійде сюди, але як на мене, буде надто жирно.
Панірувальні сухарі можна використовувати магазинні або домашні. Для цього білий хліб підсушити в духовці та розмолоти в блендері на дрібну крихту.
У мене звичайний сир гауда. Але можна використовувати спеціальну моцарелу для піци (не ту, що в розсолі) або сулугуні.
Незважаючи на те, що дружні посиденьки під сирну тарілку у нас частіше асоціюються з вечором, у другій половині дня від сиру в будь-якому вигляді краще утриматися. Молочні продукти краще засвоюються вранці, до того ж сир досить калорійний і вживання його після обіду може призвести до набору зайвої ваги.
А ось на сніданок краще залишити собі кілька скибочок цих чудових ласощів.
Будь-які олії корисні тільки до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.
Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут.
Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості в кожного індивідуальний, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
Як правильно замінювати різні види сирів у стравах читайте в цій статті.
