Найсмачніший, апетитний, соковитий, на святковий стіл! Жульєн із грибами та куркою готувати простіше простого. Зручна подача в горщиках перетворює цю страву зі святкової закуски на цілком повноцінну вечерю. Подавайте його для двох, з хорошим вином. Це дуже смачно!
Жульєн із грибами та куркою в горщиках
Дивись відео
283 301 586
Склад / інгредієнти
Порцій:
| чайна ложка | 5 мл |
| десертна ложка | 10 мл |
| столова ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутрієнти та енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
Білки 46 % 13 г
Жири 46 % 13 г
Вуглеводи 7 % 2 г
200 ккал
ГІ: 50 / 0 / 50
Покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити жульєн із грибами та куркою в горщиках? У цьому рецепті немає нічого складного. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком.
Крок 2:
Куряче філе відваріть у підсоленій воді до готовності (приблизно 25 хвилин від моменту закипання).
Крок 3:
Готове філе наріжте соломкою або невеликими шматочками.
Крок 4:
Печериці вимийте, обсушіть і наріжте пластинками. Якщо гриби великі, краще розріжте їх навпіл і кожну половинку наріжте пластинками. Якщо використовуєте заморожені гриби, то беріть їх із запасом, раза в півтора більше, тому що під час розморожування та обсмажування їх залишиться буквально жменька.
Крок 5:
Цибулину очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками.
Крок 6:
Сир натріть на великій або середній тертці.
Крок 7:
У сковорідці розігрійте олію, викладіть цибулю й обсмажте, помішуючи, до прозорості. Далі можете вийняти цибулю зі сковорідки, як я, або залишити її та смажити далі разом із грибами.
Крок 8:
Викладіть у сковорідку гриби та обсмажте, помішуючи, 5-7 хвилин до випаровування зайвої вологи. Наприкінці гриби посоліть, поперчіть і перемішайте.
Крок 9:
Оскільки я раніше смажила цибулю окремо, то готові гриби виклала в миску до цибулі та перемішала.
Крок 10:
Тепер займіться приготуванням вершкового соусу. У мене вершки жирністю 20%, але можна використовувати і більшої жирності. Щоправда тоді зміниться калорійність усієї страви. Вершки бажано мають бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх із холодильника.
Крок 11:
У сухій сковороді, помішуючи, обсмажте борошно на середньому вогні протягом 1-2 хвилин. Чекати, коли воно набуде золотистого кольору необов’язково. Досить дочекатися, коли від борошна піде яскравий аромат.
Крок 12:
Додайте вершкове масло і перемішайте. Вийде в’язка кипляча суміш.
Крок 13:
При постійному помішуванні влийте вершки та уварюйте соус до загустіння приблизно 5 хвилин. Спочатку соус буде дуже рідкий, але після закипання почне досить швидко густіти.
Крок 14:
Наприкінці соус посоліть, поперчіть і перемішайте.
Крок 15:
У горщики (у мене об’єм кожного 500 мл) розкладіть куряче філе. У мене цієї кількості інгредієнтів вистачило на 4 горщики.
Крок 16:
Зверху розподіліть обсмажені гриби з цибулею. За бажання можете перемішати курку з грибами.
Крок 17:
Далі розподіліть вершковий соус.
Крок 18:
Зверху посипте все тертим сиром. Запікайте жульєн у горщиках у розігрітій до 180°С духовці приблизно 20-25 хвилин до появи на поверхні сиру рум’яної скоринки. Точний час запікання залежить від особливостей вашої духовки.
Крок 19:
Готовий жульєн подавайте в горщиках прямо з духовки. Приємного апетиту!
Купуйте свіжі печериці середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від ґрунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте зіпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов’язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.
Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості в кожного індивідуальний, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!
