Густе, ароматне, насичене. Незрівнянно смачно! Желе з малини на зиму виходить апетитним і корисним. Готується воно без додавання желатину. Такі ласощі стануть чудовим доповненням для млинців, оладок, сирників або просто до чаю.
Желе з малини на зиму
55 20 711
Склад / інгредієнти
Порцій:
| чайна ложка | 5 мл |
| десертна ложка | 10 мл |
| столова ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутрієнти та енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
Білки 2 % 1 г
Жири 0 % 0 г
Вуглеводи 98 % 40 г
151 ккал
ГІ: 23 / 0 / 78
Покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити густе желе з малини на зиму? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Заздалегідь простерилізуйте банки та кришки до них. Про те, як це зробити, а також про інші тонкощі консервації читайте в статті про заготівлі, посилання в кінці рецепта.
Крок 2:
Малину добре переберіть і промийте холодною проточною водою, використовуючи друшляк.
Крок 3:
Викладіть ягоду в каструлю і додайте 100 мл холодної води. Як вибрати каструлю ви дізнаєтеся прочитавши статтю під кроками.
Крок 4:
Поставте каструлю на плиту і проваріть малину протягом 3-х хвилин після закипання, періодично помішуючи її і знімаючи пінку, що утворилася.
Крок 5:
Потім перетріть малину через металеве сито. Це потрібно для того, щоб готове желе було однорідної, ніжної консистенції.
Крок 6:
Уваріть протерту малинову масу приблизно на 40%, потім зважте (це потрібно для того, щоб додати таку саму кількість цукру) у мене вийшло 500 грамів. Якщо у вас вийде інша вага маси, то відповідно і кількість цукру вам потрібно буде трохи інша.
Крок 7:
Додайте в каструлю цукор, розмішайте, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Дайте масі повністю охолонути. Знову поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.
Крок 8:
Проваривши джем вдруге, розлийте його по сухих стерильних баночках, не закриваючи кришками, і залиште в такому стані на 1-2 дні, поки зверху не утвориться щільна скоринка. Дізнатися способи стерилізації баночок і вибрати для себе відповідний ви зможете прочитавши статтю на цю тему. Посилання на неї є в кінці рецепта.
Крок 9:
Готовий малиновий джем не повинен витікати з банки, якщо її перевернути догори дном. Закрийте баночки з малиновим желе стерильними кришками і приберіть у прохолодне місце на зберігання. Приємного апетиту!
Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовки на зиму.
Як правильно стерилізувати банки для заготовок, навіщо взагалі це робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і найзручніший читайте в цій статті.
Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може надати страві неприємного характерного присмаку.
Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків, читайте в статті про каструлі.
