Легке, ніжне, тане в роті, дуже смачне! Желе з яблук із желатином готується дуже просто і швидко, з ним впорається навіть кулінар-початківець. Страва виходить бюджетною, знадобиться всього три інгредієнти. Такий десерт сподобається не тільки дорослим, а й дітям.
Желе з яблук із желатином
Дивись відео
60 24 778
Склад / інгредієнти
Порцій:
| чайна ложка | 5 мл |
| десертна ложка | 10 мл |
| столова ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутрієнти та енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
Білки 6 % 1 г
Жири 0 % 0 г
Вуглеводи 94 % 17 г
76 ккал
ГІ: 24 / 0 / 76
Покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити желе з яблук із желатином у домашніх умовах? Підготуйте продукти. Яблука візьміть стиглі, без вад. Желатин підійде будь-який, у мене швидкорозчинний. Кількість цукру ви можете коригувати залежно від свого смаку і солодкості яблук. Воду візьміть чисту, фільтровану.
Крок 2:
Яблука добре помийте та обсушіть. Розріжте кожне яблуко на чотири частини, серцевину з насінням виріжте. Ви можете очистити їх від шкірки, я не стала.
Крок 3:
Складіть нарізані яблука в сотейник, залийте їх холодною чистою водою. Всипте цукор.
Крок 4:
Поставте сотейник на середній вогонь. Після закипання нагрівання зменшіть, накрийте сотейник кришкою. Варіть яблука до повного розм’якшення. Час варіння залежатиме від сорту яблук. У мене вони варилися досить довго, оскільки яблука були тверді. Коли яблука розм’якнуть, зніміть сотейник з плити і залиште застигати.
Крок 5:
Поки яблука остигають, залийте желатин чистою холодною водою. Залиште його для набухання. Час набухання залежатиме від того, який желатин ви використовуєте. У мене швидкорозчинний, йому треба кілька хвилин. Є желатин, який набухає всі 20. Читайте інструкцію на упаковці.
Крок 6:
Ще теплі яблука протріть через сито в миску. Якщо вони добре розварилися, зробити це буде зовсім не складно. М’якоть протреться, а шкірка залишиться на ситі.
Крок 7:
Розбавте отримане яблучне пюре рідиною, в якій варилися яблука. Розбавляйте до стану соку з м’якоттю.
Крок 8:
Набряклий желатин нагрійте до рідкого стану. Я гріла в мікрохвильовці, короткими імпульсами по парі секунд. Можна розпустити його на плиті. Не доводьте желатин до кипіння, він може втратити свої желюючі властивості.
Крок 9:
Розпущений желатин влийте в яблучне пюре і добре перемішайте. Розлийте яблучну масу по формах. У мене вийшло дві форми об’ємом по 200 мл кожна. Можна розбавити пюре великою кількістю відвару, тоді вийде більше порцій. Приберіть желе в холодильник до повної стабілізації, я тримала всю ніч.
Крок 10:
Перед подачею потримайте форму в гарячій воді кілька секунд, тоді желе буде легко дістати. Подавайте його до столу. Приємного апетиту!
Чому желатин погано застигає, як уникнути неприємних желатинових грудочок у страві, а також усі секрети й тонкощі приготування читайте в статті про желатин.
Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може надати страві неприємного характерного присмаку.
Замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.
