Смачно, просто і дуже апетитно. Для всієї родини! Закуска з болгарського перцю з помідорами і часником на зиму — це ароматний соус з овочів, який підійде як гарнір до другої страви або як намазка на хліб. Вона обов’язково сподобається багатьом!
Закуска з болгарського перцю з помідорами та часником на зиму
Дивись відео
37 19 040
Склад / інгредієнти
Порцій:
| чайна ложка | 5 мл |
| десертна ложка | 10 мл |
| столова ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутрієнти та енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
Білки 7 % 1 г
Жири 33 % 5 г
Вуглеводи 60 % 9 г
89 ккал
ГІ: 56 / 0 / 44
Покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити закуску з болгарського перцю з помідорами та часником на зиму? Підготуйте необхідні продукти зі спеціями. Болгарський перець може бути зелений, червоний або жовтий — за бажанням.
Крок 2:
Вимийте та наріжте довільними часточками три кілограми помідорів, які будемо перекручувати на м’ясорубці, попередньо вирізавши місце плодоніжки.
Крок 3:
Перекрутіть приготовані томати на м’ясорубці.
Крок 4:
Викладіть помідорну масу у велику емальовану каструлю.
Крок 5:
У каструлю до помідорів додайте один кілограм моркви, натертої на крупній тертці, і добре перемішайте.
Крок 6:
Поставте каструлю з овочами на плиту, увімкніть її на середній вогонь і, довівши до кипіння, варіть приблизно одну годину, не забуваючи періодично перемішувати і прибирати піну, що з’являється.
Крок 7:
Видавіть у тарілку через прес чотири середні головки часнику.
Крок 8:
Дуже дрібно наріжте один гострий перець чилі, за бажанням разом із насінням.
Крок 9:
Викладіть нарізаний гострий перець чилі в тарілку до часнику, перемішайте.
Крок 10:
Наріжте середнім кубиком один кілограм болгарського перцю.
Крок 11:
Після однієї години уварювання овочів зменшуємо вогонь плити і додаємо в каструлю з овочами цукор, сіль, гостру суміш часнику з перцем, олію і чорний перець горошком.
Крок 12:
Також викладаємо в каструлю нарізаний кубиком болгарський перець.
Крок 13:
Ретельно розмішайте в каструлі всі інгредієнти та варіть ще приблизно двадцять хвилин.
Крок 14:
Через двадцять хвилин додайте в каструлю до овочів одну десертну ложку 70% оцтової кислоти і, добре перемішавши, продовжуйте готувати близько семи хвилин. Якщо у вас звичайний 9% столовий оцет, скористайтеся калькулятором перерахунку оцту (значок є поруч з інгредієнтом «Оцтова есенція».
Крок 15:
Приготовану закуску в гарячому вигляді розкладіть по стерилізованих банках.
Крок 16:
Щільно закрийте банки із закускою стерильними кришками.
Крок 17:
Банки із закускою перевертаємо і накривши теплим пледом або ковдрою охолоджуємо добу, потім прибираємо для зберігання в льох або холодильник.
Крок 18:
Вдалих заготовок і приємного апетиту!
Болгарський перець на зиму — закуска від якої всі мої гості просто шаленіють! Закусок багато не буває. І ті, хто не лінуються робити запаси на зиму, завжди збагачують свій раціон і не переймаються, чим годувати рідних і гостей. Дуже гарна закуска з болгарського перцю з помідорами, яка може бути як самостійною стравою, що починає обід, так і доповненням до смаженої картопельки або улюблених круп. Просто відкрийте баночку, викладіть у гарний посуд і обід або вечеря готова!
Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовки на зиму.
Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші, засолювання огірків і приготування заготовок читайте в статті про каструлі.
Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості в кожного індивідуальний, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
