Незрівнянно смачна, корисна, швидка, соковита, хрустка! Капуста маринована в банці готується за 30 хвилин максимум. Можете шинкувати її кубиками або соломкою, додавати не тільки моркву, а й буряк, за бажанням. Дайте їй постояти 2 дні, і отримаєте чудову закуску на святковий стіл у будь-який сезон!
Закатка капуста маринована в банці
Дивись відео
130 58 263
Склад / інгредієнти
Порцій:
| чайна ложка | 5 мл |
| десертна ложка | 10 мл |
| столова ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутрієнти та енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
Білки 14 % 1 г
Жири 0 % 0 г
Вуглеводи 86 % 6 г
24 ккал
ГІ: 80 / 0 / 20
Покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити капусту мариновану в банці? Підготуйте інгредієнти для заготівлі. Маринувати капусту необов’язково в сезон збирання врожаю, коли вона пустила молочну кислоту. Таку закуску можна робити протягом року, як про запас, так і до обіду чи вечері. Головне, капуста має бути соковитою.
Крок 2:
Верхнє листя у качана капусти зніміть, качан виріжте, капусту наріжте маленькими шматочками. Якщо заготовку плануєте робити про запас на зиму, можете її нашаткувати на кухонному комбайні чи іншому подрібнювачі, вийде швидше і простіше.
Крок 3:
Моркву вимийте, очистіть і наріжте кружальцями. Якщо білокачанну капусту ви нашаткували на кухонному комбайні соломкою, то і моркву краще натерти на тертці для корейської моркви, щоб овочі були подрібнені приблизно однаково, вийде не тільки смачно, а й красиво.
Крок 4:
Банки для заготівлі, навіть якщо вона не готується про запас на зиму, потрібно обов’язково простерилізувати одним зі зручних способів. Кришки промийте і прокип’ятіть.
Крок 5:
Капусту і моркву щільно утрамбуйте в банки, можете зробити кілька проколів виделкою, щоб капуста щільніше розмістилася. Додайте цукор і сіль, влийте оцет. Окремо доведіть до кипіння воду і відразу влийте в банку так, щоб вона повністю закривала вміст банок, але доходила лише до їхніх плічок.
Крок 6:
Відразу закатайте банки кришками, якщо заготівля зроблена на зиму, і переверніть їх догори дном, дайте повністю охолонути під теплою ковдрою. Якщо заготівлю буде з’їдено відразу, то банки закрийте щільними капроновими кришками. Залиште заготовку на 2-3 дні за кімнатної температури. Потім приберіть банки з капустою на зберігання в холодильник. Якщо капуста замаринована для щоденного вживання, то дайте їй охолонути в холодильнику і подавайте до столу.
Крок 7:
Приємного апетиту!
Багато людей люблять закуски зі свіжої білокачанної капусти. Рецептів таких страв існує чимало, і кожен може підібрати собі більш підходящу за способом і часом приготування, а також за смаком. Однією з простих, але не менш цікавих на смак можна назвати мариновану капусту в банці. Часу на приготування такої заготівлі потрібно зовсім не багато, спосіб дуже простий, впорається навіть господиня-початківець, а результат перевершує всі очікування, як правило, така закуска закінчується дуже швидко і користується попитом.
Термін придатності квашеної капусти безпосередньо залежить від температури навколишнього середовища: — у льосі й у холодильнику, за умови герметичності тари та дотримання температурного режиму від 0 до +4 градусів, продукт залишається придатним для вживання в їжу до 5-8 місяців; — у замороженому вигляді вона зберігається до року (можна перекласти готову квашену капусту в поліетиленові пакети, герметично закрити, залишивши достатньо місця для замерзання розсолу, і вкласти в морозильну камеру); — при кімнатній температурі продукт зіпсується за 3 дні; — при температурі +10 градусів капуста простоїть не довше ніж 10-15 днів.
