Смачна й оригінальна вечеря для рідних із незвичайних овочів! Я дуже люблю батат, до того ж у будь-якому вигляді. Дуже він смачний смаженим. Нагадує одночасно і картоплю, і гарбуз. Навіть ще плюс трошки морквину. Стане чудовим гарніром або ж самостійною стравою, наприклад, із соусом. Приступимо?
Смажений батат на сковороді з вершковим соусом
20 91 339
Склад / інгредієнти
Порцій:
| чайна ложка | 5 мл |
| десертна ложка | 10 мл |
| столова ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутрієнти та енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
Білки 11 % 3 г
Жири 32 % 9 г
Вуглеводи 57 % 16 г
176 ккал
ГІ: 6 / 88 / 6
Спосіб приготування
Час приготування: 40 хв PT40M
Батат почистіть і наріжте брусочками. Розігрійте сковороду з рослинною олією, викладіть нарізаний батат. Зверху посипте сіллю, перцем, улюбленими спеціями.
Смажте батат на середньому вогні до готовності. Кришкою закривати сковороду не потрібно. Важливо не перемішувати батат часто, інакше він, так як і звичайна картопля в цьому випадку, просто поламається. Дочекайтеся, коли він покриється скоринкою знизу, переверніть на інший бік. Батат буде готовий, коли зверху брусочків буде золотиста і хрустка скоринка, а всередині вони стануть м’якими.
Поки батат смажиться приготуйте соус. Для цього натріть дрібно сир. Потім поставте маленьку каструльку на повільний вогонь, насипте на дно борошно. Тримайте на вогні, постійно перемішуючи, поки борошно не стане гарного золотистого кольору. Додайте топлене вершкове масло, перемішайте і тримайте на вогні хвилину. Тепер влийте вершки, доведіть до кипіння, вогонь при цьому можна збільшити, але не переставайте помішувати суміш. Щойно суміш почне булькати, зменшіть вогонь і варіть, помішуючи, приблизно 5-15 хвилин, поки вона не загусне. Час і режими приготування вказані приблизно і багато в чому залежать від роботи вашої техніки та обраного посуду. У процесі покладіть сіль і перець — по дрібці. Щойно загусло, засипте тертий сир і тримайте ще 1-2 хвилини, помішуючи. Потрібно, щоб маса стала однорідної консистенції.
Смажений батат розкладіть по порційних тарілках і подавайте гарячим із соусом.
Приємного вам апетиту!
