Ситно і смачно, на кожен день і для свята! Печеня зі свинини з картоплею та грибами в горщиках — це повноцінна страва для будь-якого столу. Продукти найпростіші, але приготування в керамічних горщиках робить страву наваристою і шалено смачною!
Печеня зі свинини з картоплею в горщиках із грибами
522 213 127
Склад / інгредієнти
Порцій:
| чайна ложка | 5 мл |
| десертна ложка | 10 мл |
| столова ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутрієнти та енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
Білки 30 % 6 г
Жири 40 % 8 г
Вуглеводи 30 % 6 г
114 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0
Покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити печеню зі свинини з картоплею та грибами в горщиках? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. М’ясо свинини можна взяти з будь-якої частини. Бажано обирати шматочок із меншою кількістю жиру, оскільки під час приготування бульйон виходить і без того дуже наваристий. Як гриби я буду використовувати свіжі печериці. Але їх можна замінити на будь-які інші на ваш смак. Овочі очистіть і обполосніть.
Крок 2:
М’ясо наріжте на невеликі шматочки. Сковорідку розігрійте до гарячого стану, налийте на неї трохи олії та викладіть м’ясо. Обсмажте його на сильному вогні буквально 2-3 хвилини, щоб воно змінило колір. Трохи м’ясо підсоліть і посипте спеціями.
Крок 3:
Обсмажене м’ясо викладіть у керамічні горщики для запікання. Якщо м’ясо заздалегідь злегка не обсмажити, то під час запікання воно зліпиться в одну масу і буде не дуже апетитним.
Крок 4:
Цибулю та моркву очистіть від шкірки й обполосніть від забруднень. Натріть моркву на крупній тертці, а цибулю дрібно наріжте. Після м’яса на цій же сковорідці обсмажте пару хвилин цибулю з морквою.
Крок 5:
Печериці ретельно промийте, обсушіть і наріжте скибочками. Викладіть нарізані печериці в сковороду до овочів. Перемішайте й обсмажте все разом 3-5 хвилин. Трохи підсоліть. За час смаження печериці трохи зменшаться в розмірі.
Крок 6:
Обсмажені гриби з цибулею та морквою розкладіть по горщиках поверх м’яса. Зверху викладіть картоплю, нарізану невеликими шматочками. У кожен горщик налийте трохи води. До цілого доливати не треба, інакше вона википатиме через верх. Наливайте не більше половини горщика.
Крок 7:
Накрийте горщики кришками і поставте в холодну духовку. Потім увімкніть духовку на 180 градусів і залиште в ній горщики на 1 годину. Орієнтуйтеся за своєю духовкою. Якщо горщики поставити відразу в гарячу духовку, то від перепаду температури вони можуть тріснути. А так горщики грітимуться разом із духовкою.
Крок 8:
Через визначений час духовку вимкніть, а дверцята прочиніть. Нехай горщики трохи постоять у духовці, що остигає. Хвилин 20-30 буде достатньо. Печеню можна подати до столу відразу в горщиках або викласти вміст на тарілку. Приємного апетиту!
Крім свинини в цій страві можна використовувати будь-яке інше м’ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе або індичка менше.
Купуйте свіжі печериці середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не мають бути слизькими. Ретельно промийте гриби від ґрунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте зіпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов’язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.
Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!
Будь-які олії корисні тільки до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.
