Ароматна страва для всієї родини. Спробуйте і ви! Печеня з курки з картоплею — дуже ситна та поживна страва, яка вийде у будь-якої господині. М’ясо та овочі, які виступають гарніром, обсмажуються разом у казані, одночасно просочуючись соками один від одного. Дуже смачно!
Печеня з курки з картоплею
Дивись відео
108 19 509
Склад / інгредієнти
Порцій:
| чайна ложка | 5 мл |
| десертна ложка | 10 мл |
| столова ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутрієнти та енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
Білки 33 % 9 г
Жири 37 % 10 г
Вуглеводи 30 % 8 г
155 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0
Покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити печеню з курки з картоплею в казані? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Філе курки можете використовувати з грудки або стегна птиці. Крім зазначених спецій можете використовувати свої за смаком, наприклад, хмелі-сунелі, мелений коріандр тощо. Зазначені в рецепті овочі та спеції можете замінювати або доповнювати за смаком.
Крок 2:
Куряче філе вимийте, обсушіть і наріжте середніми шматочками. Якщо використовуєте заморожену птицю, попередньо її розморозьте на нижній полиці холодильника. Про тонкощі правильного розморожування читайте в статті за посиланням наприкінці рецепта.
Крок 3:
У миску викладіть куряче філе. Додайте 1 ст. л. рослинної олії, половину паприки, дві щіпки чорного меленого перцю і ½ ч. л. солі. Перемішайте і залиште маринуватися на 15 хвилин.
Крок 4:
Картоплю очистіть і розріжте вздовж на 4-6 частин.
Крок 5:
Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки та наріжте брусочками. Помідор вимийте та наріжте середніми шматочками.
Крок 6:
Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Часник очистіть і дрібно порубайте.
Крок 7:
Кріп і петрушку дрібно порубайте ножем. Можете доповнити або замінити на іншу зелень: кінзу, зелену цибулю, черемшу тощо.
Крок 8:
У казані або каструлі з товстим дном на середньому вогні розігрійте рослинну олію, що залишилася, викладіть курку, обсмажте, помішуючи, до рум’яної скоринки. Перекладіть курку на тарілку. Про те, як правильно вибрати рослинну олію, читайте в статті, посилання в кінці рецепта.
Крок 9:
Викладіть у казан картоплю та обсмажте, помішуючи, 10-15 хвилин до золотистої скоринки. Перекладіть картоплю на тарілку.
Крок 10:
У казан викладіть цибулю та обсмажте 5 хвилин.
Крок 11:
Додайте болгарський перець. Смажте, помішуючи, близько 5 хвилин.
Крок 12:
Поверніть у казан курку, картоплю. Додайте помідори, часник і зелень. Усе посипте паприкою, що залишилася, посоліть, поперчіть і перемішайте.
Крок 13:
Накрийте казан кришкою і смажте курку з овочами ще близько 10 хвилин до готовності. Точний час тушкування залежить від ступеня нагріву плити, вашого посуду, віку птиці та ваших уподобань.
Крок 14:
Печеню з курки з картоплею розкладіть по тарілках і подайте до столу, прикрасивши свіжою зеленню. Приємного апетиту!
Курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м’яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому разі час приготування та калорійність страви зміняться.
Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб розморожування курки читайте в статті про правильне розморожування продуктів.
Будь-які олії корисні тільки до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.
