Смачно, соковито і недорого — для свят і буднів. М’ясна печеня, запечена просто в гарбузі, — це дуже смачна і красива страва. Оригінальна подача, в якій помаранчева красуня виконує роль їстівного горщика для запікання, обов’язково сподобається вам і вашим близьким.
Печеня в гарбузі в духовці з м’ясом
Дивись відео
126 132 056
Склад / інгредієнти
Порцій:
| чайна ложка | 5 мл |
| десертна ложка | 10 мл |
| столова ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутрієнти та енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
Білки 18 % 2 г
Жири 9 % 1 г
Вуглеводи 73 % 8 г
44 ккал
ГІ: 13 / 0 / 88
Покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити печеню? Нам знадобиться один гарбуз вагою близько 2 кг або два невеликі гарбузи вагою 1-1,2 кг. Гарбуз має бути округлої форми, з достатнім простором усередині для фарширування. Гарбуз ретельно промийте і обсушіть. Акуратно зріжте верхівку. Занадто багато відступати не потрібно, щоб простір усередині гарбуза був побільше.
Крок 2:
Обережно, намагаючись не пошкодити стінки, інакше з них буде витікати сік від печені, ложкою вийміть із гарбуза насіння. М’якоть зі стінок не чіпайте.
Крок 3:
Якщо після обробки гарбуза від нього залишилася корисна м’якоть, поріжте її на невеликі кубики і додайте до начинки.
Крок 4:
Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки.
Крок 5:
М’ясо промийте та наріжте невеликими шматочками. Я взяла м’якоть яловичини, але її можна замінити на свинину.
Крок 6:
Картоплю очистіть і наріжте дрібними кубиками.
Крок 7:
Моркву очистіть і наріжте невеликими шматочками. Якщо діаметр морквини невеликий, можете нарізати її кружечками. Якщо морква зовсім невелика, як у мене, візьміть дві штуки.
Крок 8:
Помідор наріжте невеликими кубиками. У мене помідор дуже великий, тому я використовувала тільки половинку.
Крок 9:
Петрушку сполосніть, обтрусіть від води і дрібно порубайте ножем.
Крок 10:
У сковорідці розігрійте рослинну олію. Обсмажте в ній м’ясо на сильному вогні до коричневого кольору.
Крок 11:
Коли на м’ясі не залишиться сирих яскраво-червоних ділянок, додайте в сковорідку підготовлені овочі та обсмажте все разом, іноді помішуючи, близько 10 хвилин.
Крок 12:
Влийте 200 мл теплої води, додайте очищені цілі зубчики часнику, томатну пасту і спеції.
Крок 13:
Усе ретельно перемішайте, доведіть до кипіння і тушкуйте ще 10 хвилин на повільному вогні.
Крок 14:
Наприкінці додайте зелень і перемішайте.
Крок 15:
Має вийти ось така овочева суміш із напівгустою підливою. Оскільки м’ясо й овочі смажилися й тушкувалися зовсім недовго, до готовності вони будуть доведені вже в духовці. Підлива нам потрібна, щоб овочі не пересушилися і страва вийшла соковитою. До того ж гарбуз просочиться м’ясним соком і стане ароматним.
Крок 16:
Наповніть гарбуз підготовленою начинкою.
Крок 17:
Накрийте раніше зрізаною кришечкою.
Крок 18:
Загорніть гарбуз у фольгу і поставте на застелене фольгою деко. У фользі гарбуз швидше і рівномірніше пропечеться. До того ж фольга захистить від пригорання соку на деку. Запікайте гарбуз у розігрітій до 180°С духовці 1-1,5 години залежно від сорту, розміру гарбуза, товщини і щільності його стінок.
Крок 19
З готового гарбуза приберіть фольгу, акуратно переставте гарбуз на блюдо і подайте до столу. Приємного апетиту!
Яловичину можна замінити на будь-який інший вид м’яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина зазвичай жирніші за яловичину, а куряче філе або індичка — більш пісні. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м’яса, а й від того, яка частина туші використовується і наскільки м’ясо старе чи молоде.
Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!
